Za pripravo svojih izdelkov Natumi uporablja le najboljša neoluščena žitna ali sojina zrna, ki so ekološkega izvora. Za proizvodnjo nikoli ne uporabljajo t.i. polizdelkov (izolatov, ekstratov in pripravljenih izdelkov iz škroba). S tem ostane v napitku cela paleta mineralov, vitaminov, pomembnih aminokislin in maščobnih kislin ter izoflavoni (rastlniski fitoestrogeni), ki bi jih z luščenjem izgubili.

Vsi ti naravni »ostanki« dajo izdelkom poseben – slasten okus. In navsezadnje delujejo preventivno na zdravje. V nekaterih izdelkih je tudi dodan kalcij (alga Lithothamnium Calcereum), ki ima veliko biološko razpoložljivost – lahko se absorbira.

Pri proizvodnji da podjetje Natumi velik poudarek pri fazi fermentacije žitnih ali sojinih zrn. Fermentacija je pripravljena izredno skrbno, saj je od tega odvisen okus izdelka, predvsem pa razpoložljivost mineralov, vitaminov in drugih pomembnih spojin za naše telo.

Ko spijete Natumi izdelke, spijete celovito žitno ali sojino zrno.