INGVER – kdor ima ingver vsaj malo rad, potem mu bo naša različica prav gotovo všeč. Kandiran, začinjen in sočen ingver v kockah oblit s fino mlečno čokolado za vse poznavalce te začimbe, zdravila ali afrodiziaka.
V azijski kulturi je ingver poznan kot začimba, zelišče in afrodiziak.
Sloni jamčimo samo za izjemno doživetje okusa 
Palačinke so res najbolj osnovna zadeva, še iz obdobja Lonček kuhaj. Od takrat je minilo že nekaj časa, tako smo se tudi sloni postarali za nekaj let. Pa vendar, včasih zapašejo povsem enostavne jedi. Ker smo pristaši ekoloških izdelkov, smo tokrat naredili vse iz ekoloških sestavin.
Za nadomestek mleka smo uporabili rižev napitek Natumi. Lahko bi tudi katerega drugega iz naše ponudbe.
Namesto pšenične moke smo uporabili pirino. Seveda je bila polnozrnata. Lahko bi dodali tudi nekaj kamutove moke.
Ekoloških jajc še nimamo v ponudbi. Ker pa se je na sliko vrnili Brita vrček, vam lahko priporočamo nakup katerega izmed njih.
Nato se je začela peka palačink. Kot maščobo smo uporabili kokosovo mast.
Zaenkrat kaže dobro….
Preveč igranja s fotoaparatom pa povzroči, da se palačinka rada zažge
Sladkosnedi Zeleni Slon si ji je zaželel Plamilov namaz – Bio nemlečni nadomestek mlečne čokolade. Zadevice ne priporočamo, ker boste postali odvisni
Debat o načinu mazanja in zlaganju palačink je ničkoliko. Mi smo šli kar na preizkušeno metodo – namaži vse, zvij in pojej
(Skoraj) vse sestavine pa lahko kupite v spletni eko trgovini 40 Zelenih Slonov.
Vemo, da so začimbe nedvomno nepogrešljiv dodatek k vsaki okusni jedi, a marsikdaj pozabimo, da lahko z njihovo pravilno izbiro ogromno storimo tudi za svoje zdravje.
Začimbe so že tisočletja pogoste sopotnice pri zdravljenju telesa in duha, saj se med drugim odlikujejo po protivnetnih učinkih in visoki vsebnosti antioksidantov, kar ugodno vpliva na uravnavanje krvnega sladkorja, krvni obtok in kardiovaskularni sistem. Ko pomislimo, da so začimbe kot so klinčki, poper in cimet na Bližnjem vzhodu uporabljali že pred tri tisoč leti, se moramo zavedati, da so pogoji pridelave neoporečnih in kakovostnih rastlin zaradi odsotnosti masovne proizvodnje bili takrat veliko ugodnejši kot danes – a nič za to, saj tudi v časih globalne produkcije obstaja rešitev za vse, ki si želijo svoje jedi oplemenititi na zdrav način: ekološke začimbe.
Ekološke začimbe so za razliko od navadnih pridelane na popolnoma naraven način, brez uporabe sintetičnih pesticidov in umetnih gnojil, kar bistveno vpliva na njihovo kakovost in zdravilne učinke, saj se tako ohranijo vse hranilne snovi in aktivne sestavine posamezne rastline. Poleg očitnih prednosti, ki jih ekološke začimbe nudijo našemu zdravju, je njihova pridelava okolju prijazna in tako pomaga ohranjati prostor in pogoje za kakovostno življenje na našem planetu.
Če torej želimo svoje jedi, juhe, solate, pijače in sladice obogatiti na zdrav način in uživati v maksimalnem izkoristku ugodnih vplivov naravno vzgojenih in gensko nespremenjenih dodatkov, se bomo odločili za ekološke začimbe.
Kamut in pira
Če želite brez slabe vesti uživati pecivo in pekovske izdelke ter druge dobrote in obenem poskrbeti za svoje zdravje, sta kamut in pira prava rešitev za vas. Omenjeni žitarici nista le odličen vir vitaminov, mineralov, vlaknin in proteinov, temveč tudi enkratna rešitev za večino ljudi, ki so alergični na pšenico.
Kamut je žito zgodovinske pokrajine Korasan, ki se je raztezala na območju današnjega Afganistana, Irana, Turkmenistana in Uzbekistana. Njegove korenine segajo že v čas starega Egipta, o čemer priča tudi dejstvo, da beseda »kamut« izhaja iz hieroglifskih zapisov in označuje pšenico. Čeprav je slednja že stara znanka evropske kuhinje, se hranilna sestava navadne pšenice ne more kosati s kamutom, ki je kot starodavni sorodnik pšenice durum bogatejši vir mineralov in lipidov ter vsebuje kar 65 odstotkov več aminokislin, njegova največja prednost pa je presenetljivo visoka vsebnost proteinov, ki je v primerjavi z navadno pšenico višja za do 40 odstotkov. Raziskave mednarodne zveze za prehranske alergije IFFA so pokazale, da ga tudi ljudje, ki so alergični na pšenico, večinoma dobro prenašajo. Zavoljo zagotavljanja najvišje kakovosti je kamut licenčno zaščiteno nehibridno žito, ki se lahko vzgaja le ob ekološki pridelavi.
Kamut se uporablja za pripravo kruha, keksov, prigrizkov, vafljev, palačink in drugih pekovskih izdelkov, njegov naravno sladkast okus pa zagotavlja optimalen kulinarični užitek brez dodajanja sladkorja. Z njim lahko obogatimo tudi solate in juhe ter druge kuhane jedi.
Ena njegovih različic je zeleni kamut, ki se pridobiva iz zmesi prahu soka mladih listov kamuta in zrelih listov alfalfa. Predelava sestavin poteka pri največ 31° C, tako da se ohrani večina hranilnih snovi izdelka. Poleg ostalih blagodejnih značilnosti je zeleni kamut je bogat vir vitaminov A, B in E, tako da predstavlja odlično prehransko dopolnilo, ki ga lahko uživamo v obliki soka, kapsul, tablic in prahu.
Nam nekoliko bolj znana žitarica starodavnega izvora, ki se prav tako ponaša s številnimi blagodejnimi učinki, je pira. Pira spada med prve gojene žitarice. Domnevno so jo v različnih delih evropskega prostora udomačili že v bronasti dobi in jo uporabljali še v srednjem veku, nakar je njena priljubljenost nekoliko usahnila, preden se je v Srednji Evropi in severni Španiji ponovno pojavila kot znanilka in predstavnica zdravega načina življenja.
Pira v primerjavi z navadno pšenico in večino drugih sorodnih žit vsebuje veliko več hranilnih snovi, kar velja pripisati tudi dejstvu, da je predhodnica večine hibridnih žit. Je odličen vir vitamina B2, mangana, niacina, tiamina in bakra, ta kombinacija hranil pa ugodno vpliva na zdravljenje migrenskih obolenj, arterioskleroze in diabetesa. Raziskave so prav tako pokazale, da je večina ljudi, ki slabo prenašajo pšenico in pšenične izdelke, tolerantnih na piro.
Tako pira kot kamut vsebujeta veliko vlaknin, ki pomagajo pri zniževanju krvnega holesterola, preprečevanju srčnih obolenj in odpravljanju prebavnih motenj.
In kje kupiti kamut in piro? Kje drugje kot v eko trgovini
Na voljo vam je tako pirina kot kamutova navadna in polnozrnata moka.
Prav tako pa lahko dobite tudi dodatek k prehrani Zeleni kamut.
Nova pošiljka Camelbak Better Bottle bidonov je prispela. Na voljo v naši spletni eko trgovini 40 Zelenih Slonov.
Zadevica je blazno praktična. Nekaj več o modelu Groove pa lahko preberete tudi v camelbak better bottle test-u.
Današnja misel, ki sem jo dobil pri pitju Yogi Tea čaja, okus Himalaya.
Srce te prijetne pijače predstavlja kombinacija prijetno toplega ingverja in cimeta s sladkim okusom koromača in janeža.
Če pa slučajno iščete kje kupiti Yogi tea čaje, jih najdete v naši v eko trgovini 40 Zelenih Slonov.
Agar Agar – želirno sredstvo
Ko govorimo o želirnih sredstvih, po navadi pomislimo na umetno ustvarjene izdelke, ki jih uporabljamo v sodobnem času, le malokrat pa se zavedamo, da so tovrstne dodatke za pripravo kulinaričnih dobrot poznala že starodavna ljudstva, ki pa so sestavine svojih jedi pridobivala iz naravnih virov.
Agar Agar je želirno sredstvo, katerega osnovno sestavino, algo Gelidium amansii, so na Kitajskem kot testenino, imenovano tokoroten, uživali že pred 1300 leti, njegov dejanski izvor pa najdemo na Japonskem, kjer ga je Minoya Tarou Saemon v 17. stoletju odkril povsem po naključju. Omenjene testenine je ponoči pozabil umakniti iz zimskega mraza, te so nato seveda zmrznile, podnevi pa je iz njih izhlapevala vlaga. To je trajalo nekaj dni, dokler se niso posušile, ostalo pa je zgodovina: nastal je prvi primerek agarja, na Japonskem imenovanega kanten. Poimenovanje agar-agar izhaja iz malajskega jezika in označuje algo Gelidium amansii. Sprva so izdelek uporabljali v čvrsti obliki, kot prah in v obliki lističev pa se je pojavil v 20. stoletju.
Poleg njegove kulinarične vrednosti, je Agar Agar tudi odlično prehransko dopolnilo, saj je z 80-odstotno vsebnostjo vlaknin njihov najbogatejši naravni vir in se kot tak uspešno uporablja tudi pri uravnavanju prebave, teže, krvnega holesterola, tlaka in sladkorja ter posledično diabetesa, pomaga pa tudi pri arteriosklerozi in preprečevanju raka na dvanajsterniku.
Ker je Agar Agar popolnoma rastlinskega izvora, je primeren tudi za vegansko kuhinjo. Lahko ga uporabljamo kot želatino ali sredstvo za zgoščevanje, prav tako pa je zelo primeren za pripravo želeja, pudinga, različnih krem, sladoleda in drugih slaščic. Če, denimo, želimo pripraviti žele, ga preprosto prelijemo z vrelo vodo in počakamo, da se stopi, nato pa dodamo sladilo, jedilno barvo in sadje ter postrežemo. Seveda se lahko odločimo tudi za slano, zelenjavno različico ali pa ga uporabimo za popestritev peciv in tort.
Če ste torej pristaš zdrave in naravne kuhinje, bo Agar Agar prav gotovo našel mesto na vašem jedilniku, bodisi kot sestavina ali samostojna jed, vaše telo pa vas bo v zameno nagradilo z vitalnostjo.
To, da sem imela pri 18. letih že prave tenzijske glavobole, sem sprejela kot neljubo, a resnično dejstvo. Nihče se ni kaj dosti z njimi obremenjeval (razen mene, seveda), saj niso dosegali visoke intenzivnosti, kaj šele podobnih občutij kot migrene. Bila je pač neprijetna napetost v glavi, ki sem jo zadnje tedne občutila že skoraj vsak dan. In tudi, kakopak, sprejela. Nekateri so mi pravili, da pijem premalo vode, spet drugi, da premalo spim ali pa da sem preveč pod stresom. Polno enih splošnih dejavnikov, ki bi bili lahko vzrok za praktično vsako težavo. Lahko.
Pogosto pa je potrebno pogledati v nekoliko bolj otipljive stvari. Tiste, ki so se tiho, a uspešno prikradle v naše življenje in smo jih sprejeli kot zdrave, dobre in kvalitetne. Ali pa tiste, v katere nismo niti podvomili, da bi nam lahko škodile. Ki so morda postale že naši vsakodnevni spremljevalci. Zjutraj enega, za boljši začetek dneva. Med pogovorom s sodelavcem še enega, da slučajno ne bo kakšnih neprijetnih vonjav. Popoldan enega za razvedrilo. In seveda, po jedi, da – kako že? – »zniža PH v ustih«. Žvečilni gumiji so se prikradli v žepe, torbice, na omarice, mize, celo v avtomobile v neomejenih količinah in redkokdo se je sploh vprašal, iz česa so narejeni in predvsem, če mu lahko škodijo.
Zame pomembna in ključna sestavina žvečilnih gumijev »brez sladkorja« je bil E951, oziroma aspartam v svoji preobleki. Gre za neenergijsko, sintetično sladilo, ki ga dandanes dodajajo že preko 6000 živilom, predvsem dietnim brezalkoholnim pijačam, jogurtom, bombonom in, seveda, žvečilnim gumijem. Čedalje več neodvisnih študij potrjuje najrazličnejše simptome zaradi uživanja aspartama – glavoboli in migrene, vrtoglavica, izguba zavesti, slabost, otrplost, krči v mišicah, povečanje teže, kožni izpuščaj, depresija, utrujenost, razdražljivost, pospešeno delovanje srca, nespečnost, težave z vidom, izguba sluha, težave z dihanjem, napadi panike, motnje v govoru, izguba okusa, brenčanje v ušesih, vrtoglavica, oteženo pomnjenje in bolečine v sklepih. Še dalje, uživanje aspartama lahko povzroči, spodbudi ali poslabša kronične bolezni, kot so tumor na možganih, multipla skleroza, epilepsija, sindrom kronične utrujenosti, Parkinsonova bolezen, Alzheimerjeva bolezen, ipd.
Vse kar sem naredila, ko sem pred leti prvič slišala za aspartam, je bil en majhen preizkus. Za en mesec sem se odpovedala žvečenju katerih koli žvečilnih gumijev (takrat še ni bilo zdravih alternativ, kot je Chicza). In niti nisem potrebovala celega meseca, da sem na lastni koži ugotovila, da tenzijski glavobol ni »dejstvo«, ki me bo spremljalo preostanek življenja, ampak posledica slabe osveščenosti. In žvečilni gumiji s svojimi strupi v sebi so samo en delček. Koliko je še enih krem, šamponov, čistil, mazil, tekočin in živil, ki jih uživamo, mažemo, vdihujemo in utrjujemo nase, ne da bi sploh preverili, katere vse aspartamu podobne sestavine vsebuje. In ni dvakrat za reči, koliko enih zdravstvenih težav bi se dalo odpravit brez ene same tabletke, ampak zgolj z zdravim in premišljenim nakupom.
Tekst je delo redne stranke v naši ekološki trgovini, za kar se ji prav vsak izmed 40 slonov posebej zahvaljuje
Ali imate tudi vi kakšno podobno izkušnjo?
Vredno ogleda
40 Zelenih Slonov gostuje na:
