V primerjavi z navadnim žitom je Kamut® Khorasan bogatejši s proteini (med 15% - 40%), minerali kot so magnezij, cink, selen (sestavina nekaterih antioksidantnih molekul, ki ščitijo telo pred prostimi radikali), vitamini B skupine in vitamin E in nenasičenimi maščobami, vsebuje pa manj hranilnih vlaken.

Kamut priskrbi veliko energije in je zaradi višje vsebnosti beljakovin od ostalih žitaric priljubljen pri ljudeh z aktivnim življenjskim stilom, športnikih. Raziskave in mnenja so pokazali, da je žito Kamut® Khorasan izredno prebavljivo, sestavine se z lahkoto absorbirajo in zaradi nizke vsebnosti glutena ima visoko toleranco pri osebah z glutensko intoleranco. Kamut® Khorasan moka ima nežen rahlo sladkast okus in je bledo rumenkaste barve.

Lahko nadomesti drugo moko v kateremkoli receptu, za izdelavo prav vseh jedi v vaši kuhinji, še posebno se uporablja za izdelavo kruha, slaščič, testenin, napitkov (kamutovo mleko) in "žitaric za zajtrk".