Janež je enoletna začimbna rastlina, ki zraste do pol metra visoko. Cvete v kobulih iz drobnih belih cvetov. V kulinariki uporabljamo semena - cela ali zmleta.

Janež ima sladkast okus, malo spominja na mentol. Janež izvira iz Egipta, danes ga gojijo po celi Evropi, največ v Sredozemlju. Uporabljali so ga že v starem Egiptu. V stari Grčiji in Rimu so janež uporabljali pri peki kruha.

Uporaba janeža:

• pecivo in posebne vrste kruha
• sladki narastki
• nežna zelenjava (na primer mlad grah)
• punč
• razne žgane pijače (npr. uzo)